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Come il cugino Novembre, Passo Albereto è un vino da meditazione frutto di due vitigni autoctoni toscani: malvasia bianca del Chianti e trebbiano toscano. A cambiare, in questo caso, è l’appassimento e l’affinamento in barrique di rovere francese per dodici mesi (in luogo dei quattordici del Novembre). Il risultato è un’altra, impareggiabile interpretazione dell’autoctono.